Les Hautes-Alpes accueillent à elles seules plus de 3 000 espèces de plantes. C'est l'une des plus riches de France. Malheureusement, certaines espèces se sont trouvées ou se trouvent en danger par une cueillette trop radicale. Ces prélèvements ont toujours été réglementés et il existe trois niveaux de réglementation.
Le chardon bleu, le sabot de Vénus et Ancolie des Alpes font partie des fleurs qui sont totalement interdites à la cueillette. La nivéole, qui ressemble à un perce-neige, fait l'objet d'une protection au niveau régional.
Au niveau départemental, le préfet tient compte de la rareté d'une espèce et peut donc aussi imposer une réglementation. Par exemple, il est autorisé de cueillir une poignée des parties aériennes (hors racines) d'oeillets des Chartreux, de lys martagon, d'arnica, de muguet... Myrtille, gentiane jaune, buis peuvent être, dans ce cadre, ramassé pour un usage personnel ou familial en décoration, décoction ou autre.

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