La cuisine italienne a toujours été synonyme de convivialité et de plaisir. Si vous êtes amateur de pâtes, pourquoi ne pas célébrer la journée internationale de la cuisine italienne (le 17 janvier) avec quelques recettes originales ? Et même si ce jour-là est passé, ces plats sont parfaits pour n’importe quelle occasion ! Grâce à la collaboration avec le chef italien Davide Oldani, Barilla a conçu trois recettes simples mais absolument irrésistibles, parfaites pour sublimer la gamme Al Bronzo. Avec leur texture unique, ces pâtes sont idéales pour capturer les sauces et les mettre en valeur. Découvrez ces trois recettes à la fois gourmandes et rapides à réaliser !
Tomates Datterino, Basilic Violet et Spaghetti Al Bronzo
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
- 320 g de Spaghetti Barilla Al Bronzo
- 300 g de tomates prunes mûres, hachées grossièrement
- 1 g de sel marin
- 50 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 2 g de feuilles de basilic violet
Préparation :
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti Al Bronzo selon les instructions jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.
- Mixez les tomates dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez cette purée au tamis pour obtenir une texture fine.
- Ajoutez le sel et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Mélangez les pâtes avec la sauce, puis répartissez le tout dans les assiettes. Décorez avec les feuilles de basilic violet pour un final parfumé.
Spaghetti Al Bronzo à la Crème de Fenouil, Citron Vert, Orange et Poudre d’Algue Nori
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 320 g de Spaghetti Barilla Al Bronzo
- 60 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 250 g de fenouil haché grossièrement
- 1 zeste de citron vert
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 feuille d’algue nori
- 1 orange confite
Préparation :
- Faites cuire les spaghetti Al Bronzo dans une casserole d’eau salée selon les instructions, puis égouttez-les tout en réservant l’eau de cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le fenouil, laissez dorer 2 minutes, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
- Ajoutez l’orange confite et 200 ml d’eau, puis faites frémir pendant 1 minute. Mixez cette préparation pour obtenir une sauce lisse.
- Mixez l’algue nori en poudre.
- Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporez les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour une sauce crémeuse. Saupoudrez d’algue nori et servez.
Rigatoni Mezzi Al Bronzo à la Crème de Citron, Parmigiano, Poivre Rose et Jambon Culatello
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 320 g de Rigatoni Mezzi Barilla Al Bronzo
- 2 citrons siciliens biologiques
- 80 g de jambon cru Culatello finement tranché
- 150 g de crème blanche
- 150 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
- 2 cuil. à café de poivre rose écrasé
Préparation :
- Pelez les citrons et segmenter leur chair, retirez les pépins et la partie blanche. Hachez grossièrement la peau et la chair, puis versez dans une poêle avec 150 ml d’eau et faites mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre.
- Mixez cette préparation jusqu’à obtenir une purée lisse et réservez.
- Faites cuire les Rigatoni Mezzi Al Bronzo dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez l’eau de cuisson.
- Faites chauffer le jambon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirez-le et réservez.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec 100 g de parmesan râpé à feu doux, en remuant régulièrement.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la purée de citron. Chauffez à feu doux.
- Ajoutez les pâtes égouttées, le reste du parmesan, et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre rose.
- Servez les pâtes avec la crème de parmesan et le jambon croustillant par-dessus.
Ces recettes simples mais élégantes vont non seulement satisfaire votre appétit mais aussi apporter un goût authentique de l’Italie à votre table. Avec la gamme Al Bronzo de Barilla, chaque plat devient une véritable œuvre d’art culinaire. Buon appetito !