Lorsque l’on se fixe l’objectif de perdre quelques kilos, l’idée de renoncer totalement aux douceurs fait souvent partie du programme. Pourtant, en choisissant judicieusement ses encas, on peut allier plaisir et minceur. Voici deux alternatives sucrées, parfaitement adaptées à une démarche de rééquilibrage alimentaire, qui apaisent les envies et aident véritablement à contrôler la faim.
Le grignotage nocturne : comprendre et surmonter l’envie de sucré
Le saviez-vous ? Le métabolisme de base au repos peut être jusqu’à 10 % plus faible en début de nuit, favorisant le stockage des calories ingérées tardivement¹.
Il est fréquent de ressentir une fringale sucrée en fin de journée, surtout quand on se détend devant un film ou qu’on prépare son lit. Or, selon une étude publiée dans Current Biology, la dépense énergétique de base varie selon la phase circadienne, avec un minimum vers le milieu de la nuit et un pic en fin d’après-midi¹. Pour combattre cette tentation, j’ai adopté un rituel simple : je prépare toujours ma collation avant de commencer ma soirée, en quantité mesurée. Le fait de savoir que l’en-cas est prévu permet d’éviter les allers-retours incessants vers la cuisine. De plus, associer un ingrédient rassasiant à un goût sucré réduit l’envie de multiplier les prises caloriques.
Deux douceurs saines pour une gestion intelligente du poids
Contrairement aux idées reçues, certains encas sucrés peuvent devenir de véritables alliés minceur lorsqu’ils sont composés de nutriments favorisant la satiété et le métabolisme. Voici deux options à tester dès ce soir.
Yaourt grec aux myrtilles
Le yaourt grec, riche en protéines, offre une structure onctueuse qui rassasie durablement. Les myrtilles, quant à elles, apportent antioxydants et fibres, sources de bienfaits pour le transit et la régulation de la glycémie. Une portion de 100 g de yaourt grec entier et 50 g de myrtilles fraîches apporte environ 150 kcal². Une étude de l’ANSES rappelle que les protéines alimentaires augmentent la dépense énergétique post-prandiale³, aidant ainsi à brûler davantage de calories.
Pomme tranchée au beurre d’amande
La pomme est un fruit peu calorique, riche en fibres solubles comme la pectine, reconnue pour ralentir l’absorption des sucres. Accompagnée d’une cuillerée de beurre d’amande, qui contient des graisses insaturées bénéfiques et un peu de protéines, cette collation allie croquant et fondant. En pratique, j’ai constaté que ce duo m’aide à tenir jusqu’au petit-déjeuner sans céder à une seconde envie de sucré. Selon l’Institut national du cancer, une meilleure densité en fibres contribue à une sensation de satiété plus longue, ce qui limite les grignotages.
Notes de bas de page :
- Kirsi-Marja Zitting et al., « Human Resting Energy Expenditure Varies with Circadian Phase », Current Biology, vol. 28, n° 22, p. 3685–3690.e3, publié en ligne le 8 novembre 2018 — https://doi.org/10.1016/j.cub.2018.10.005
- Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual — Data.gouv.fr, consulté le 23 juillet 2025 — https://www.data.gouv.fr/fr/datasets/table-de-composition-nutritionnelle-des-aliments-ciqual/
- ANSES, page « Les protéines », actualisée, consultée le 23 juillet 2025 — https://www.anses.fr/fr/content/les-proteines