Vous surveillez rarement ce que vous mettez dans votre assiette ? Attention, certains aliments très courants peuvent faire grimper votre tension en flèche, sans que vous vous en doutiez ! Hypertension, cœur et artères surchargés : il est peut-être temps de repenser vos habitudes à table.
Pourquoi certains aliments font-ils exploser la tension ?
On sait que notre mode de vie joue un rôle clé dans l’hypertension artérielle. Mais savez-vous que notre consommation de sel y est pour beaucoup ? Oui, le sel, ce camarade sournois de notre quotidien, se cache partout : il favorise la rétention d’eau. Résultat : plus votre organisme accumule de liquide, plus la pression artérielle grimpe. C’est physique !
Or, la plupart d’entre nous frôlent ou dépassent les 8,5 g de sel par jour… alors que seulement 5 à 6 g (l’équivalent d’une petite cuillère à café, rien de plus !) seraient suffisants. Un tel apport aide à diminuer la tension, parfois sans même recourir aux médicaments. S’ils restent nécessaires, ils sont alors plus efficaces, voire moins nombreux.
Où se cachent ce sel et ces aliments à risque ?
Oubliez l’idée que le sel vient surtout de la salière. Surprise : 80 % du sel que l’on avale est déjà dedans, caché dans des aliments de tous les jours ! Le coupable se glisse dans :
- Le pain
- Les céréales du petit-déjeuner
- Le fromage
- La charcuterie
- Les biscuits apéritifs
- Les plats tout prêts ou à emporter
- Certaines eaux minérales salées
Seuls 20 % du sel que nous consommons viennent de celui qu’on ajoute en cuisinant ou à table. Moralité : même sans resaler, vous pouvez facilement dépasser la dose recommandée !
Si l’étiquette ne précise pas la teneur en sel, jetez un œil à la liste d’ingrédients : plus le sel figure près du haut, plus l’aliment en est rempli…
Comment réduire la casse : trucs et astuces malins
Pas besoin d’un master en diététique, mais quelques réflexes à adopter. Plutôt que de compter gramme par gramme, privilégiez les aliments faiblement salés. Oui, il se peut que vous trouviez le tout fade au début… mais promis, vos papilles s’adaptent rapidement et vous redécouvrez le vrai goût des aliments. Et pour les enfants, mieux vaut commencer tôt : les initier à des saveurs variées et peu salées leur évitera de tomber dans le piège du sel plus tard.
En pratique :
- Privilégiez des plats préparés maison, peu salés.
- Évitez la surconsommation de préparations industrielles, céréales, pain, fromages, charcuteries, poissons fumés, coquillages ou crustacés (les champions du sel !).
- N’oubliez pas que la quantité de sel absorbée dépend aussi de la quantité d’aliment mangé : 300 g d’un produit à 1,5 g pour 100 g équivaut à 4,5 g de sel…
L’alimentation globale : une question d’équilibre
Réduire le sel, c’est bien. Mais ça ne fait pas tout. Veillez à prendre trois repas équilibrés par jour, en limitant aussi bien les excès de :
- Sucres
- Féculents
- Viande rouge
- Graisses
Si vous avez du cholestérol ou du diabète en plus d’une hypertension artérielle, c’est carrément incontournable !
Pensez à garnir vos assiettes de fruits et légumes : au moins cinq portions par jour (80 g chacun). Attention : pommes de terre, patates douces ou bananes plantain ne comptent pas dans ces cinq portions. Leur apport est utile mais ne remplace pas les autres légumes cités dans les recommandations.
Par ailleurs, l’alcool n’est pas en reste : une consommation excessive fait grimper durablement la tension. Et l’alcool déborde aussi de calories, donc attention au poids ! Évaluez votre consommation avec votre médecin si besoin. Sachez qu’aucune quantité d’alcool n’est vraiment sans risque pour la santé tout au long de la vie, même si des repères standard existent.
En résumé : surveillez ce que vous mangez, cuisinez autant que possible, éduquez vos papilles (et celles de vos enfants) aux goûts naturels, et composez des assiettes variées. Votre cœur vous dira merci, et vos artères aussi !