Envie d’une touche d’exotisme dans votre assiette ? Ce poulet caramélisé à l’orange, aux saveurs sucrées-salées, est une invitation au voyage. Inspirée de la cuisine asiatique, cette recette est facile à réaliser et idéale pour un repas rapide, mais raffiné. Avec une sauce onctueuse, des notes acidulées et une texture fondante, ce plat a tout pour plaire.
Une marinade parfumée pour un maximum de goût
L’orange apporte une touche de fraîcheur et d’acidité, tandis que le miel et la sauce soja créent un parfait équilibre entre douceur et intensité. La clé de cette recette ? Une bonne marinade, qui va parfumer le poulet en profondeur et lui donner cette texture tendre et caramélisée tant appréciée.
Recette du poulet caramélisé à l’orange
Ingrédients :
- 6 oranges non traitées
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym
- 1 pincée de piment (optionnel, selon votre goût)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 600 g de blancs de poulet
- 1 noix de beurre
Préparation :
- Préparer la marinade : récupérer le zeste et le jus des oranges.
- Dans un saladier, mélanger les zestes, le jus d’orange, l’ail haché, le miel, le thym, le piment, l’huile d’olive et la sauce soja.
- Découper le poulet en cubes et l’ajouter à la marinade. Mélanger soigneusement, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure. Remuer de temps en temps pour bien enrober la viande.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter les morceaux de poulet égouttés (réserver la marinade) et les faire dorer pendant 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement.
- Verser la marinade dans la poêle et augmenter légèrement le feu pour obtenir une sauce nappante et caramélisée (environ 10 minutes de cuisson).
- Servir immédiatement, parsemé de graines de sésame et de cébette ciselée, accompagné d’un bol de riz parfumé.
Astuce gourmande
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh, qui absorberont parfaitement la marinade.
- Ajoutez une touche de gingembre râpé pour un parfum encore plus intense.
Ce poulet caramélisé à l’orange est un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un dîner express ou un repas convivial. À vous de jouer !