Facile à préparer et pleine de saveurs, la quiche aux oignons et fromage est une valeur sûre pour un dîner réconfortant. Avec sa garniture fondante et son parfum légèrement caramélisé, elle se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte croquante. Un plat économique, rapide à réaliser et qui plaira à coup sûr !
Un classique de la cuisine maison
La quiche fait partie de ces recettes intemporelles que l’on aime décliner selon nos envies. Ici, elle met à l’honneur les oignons doucement revenus au beurre, qui apportent une touche sucrée, et un fromage gratiné et fondant. Pour ce dernier, le choix est large :
- Emmental pour une texture moelleuse et une saveur douce,
- Beaufort pour une touche plus corsée,
- Comté pour un goût fruité et plus marqué.
Recette de la quiche aux oignons et fromage
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g d’oignons
- 30 g de beurre
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de fromage râpé (emmental, beaufort, comté…)
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer les oignons : émincer finement les oignons et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Préparer l’appareil : dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.
- Assembler la quiche : répartir les oignons cuits sur le fond de tarte, verser l’appareil à quiche par-dessus et parsemer avec le fromage râpé.
- Cuisson : enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gratinée.
- Déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Conseil gourmand
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de muscade dans l’appareil ou quelques lardons dorés pour une touche plus rustique.
Cette quiche aux oignons et fromage est idéale pour un repas simple et convivial, sans prise de tête mais avec beaucoup de goût !