Ajouter des coquilles d’œufs à son café ? L’idée peut sembler saugrenue. Pourtant, cette astuce culinaire et écologique séduit de plus en plus d’amateurs : elle adoucit le café et offre une seconde vie à ce qu’on jette souvent. Explications.
Un café plus doux grâce au calcium
Les coquilles d’œufs sont composées à environ 95 % de carbonate de calcium, un antiacide naturel. Cette propriété permet de réduire l’acidité du café sans altérer ses arômes¹. La méthode est simple : rincer les coquilles, les sécher, les réduire en poudre, puis les incorporer au filtre ou directement dans la tasse avant l’infusion. Le résultat ? Une tasse plus douce, équilibrée, idéale pour les estomacs sensibles².
Un engrais naturel et efficace
Au jardin, les coquilles d’œufs sont loin d’être anecdotiques. Elles enrichissent le sol en calcium, aident à corriger l’acidité du sol, et peuvent être intégrées au compost ou directement au potager³. Combinées au marc de café, elles améliorent la structure du sol. Légende ou réalité ? On attribue aussi aux coquilles broyées une action dissuasive contre certains parasites comme les limaces, grâce à leurs bords abrasifs⁴.
D’autres vertus souvent ignorées
La membrane interne des coquilles possède des propriétés antimicrobiennes — une piste utilisée parfois pour apaiser de petites coupures. En cuisine, un ajout très léger de poudre de coquille dans les plats peut augmenter leur teneur en calcium, un minéral essentiel pour la santé osseuse⁵. Bien évidemment, cette pratique exige une préparation rigoureuse et une hygiène parfaite.
Vers un quotidien plus écologique
Utiliser les coquilles d’œufs, c’est un geste zéro-déchet qui transforme un déchet organique en ressource précieuse. Simple, économique, naturel : une approche qui séduit de plus en plus dans une logique de consommation responsable.
Le saviez-vous ?
Selon The Spruce (2025), les coquilles d’œufs, une fois réduites en poudre fine, apportent du calcium, améliorent la santé des sols, et bénéficient particulièrement aux plantes gourmande en calcium comme les tomates, aubergines ou poivrons — à condition de broyer finement pour que les racines puissent en absorber les bienfaits⁵.
Notes de bas de page
- Tasting Table – “Adding This One Ingredient To Your Coffee Grounds Can Banish Acidity Without Affecting Flavor” (15 août 2025) — https://www.tastingtable.com/1934392/eggshells-add-coffee-grounds-acidity-gone/
- Kimbo Coffee Blog – “How to Reduce Coffee Acidity – 4 Proven Techniques” (2025) — https://www.kimbocoffee.com/blogs/kimbo-blog/how-to-reduce-coffee-acidity
- The Spruce – “5 Ways Leftover Eggshells Can Bring Big Benefits to Your Garden” (30 avril 2024) — https://www.thespruce.com/egg-shells-for-plants-8639676
- GrowVeg – “Using Eggshells in the Garden” (5 décembre 2013) — https://www.growveg.com/guides/using-eggshells-in-the-garden/
- Wikipedia – “Eggshell” (consulté août 2025) — https://en.wikipedia.org/wiki/Eggshell